新疆菜—清炖羊肉！ 本文来自: 靖边热线 靖边论坛 作者: 小梅 日期: 2008-11-17 01:47 阅读: 303 人 打印 收藏 大 中 小 新疆菜, 羊肉, 清炖

小梅

今日天气骤寒，飘飘洒洒的下起雪来，所以与舍友一起想吃清炖羊肉，于是动手做了一道清炖羊肉，与大家分享一下啊！
原料：羊后腿肉（约1-1.5公斤）、白萝卜（一个）、胡萝卜（两个）、花椒、生姜、洋葱（一个）、香菜、盐
步骤：1、先将羊肉洗净放入砂锅中，添适量水（多添一点），在开之前将浮沫撇静；
     


2、浮沫撇静后将花椒（约一小把）和姜片放入一起炖，炖约一个小时（需根据自己的口味和要求调整时间）；
3、将白萝卜、胡萝卜切片备用；


4、将香菜、洋葱等切碎备用；


5、等肉炖的差不多的时候，将白萝卜、胡萝卜放入一起炖，根据口味加适量的盐；
6、等要出锅的时候，将香菜、葱放入，稍后即可出锅；
来看一下成品



ps:1、炖羊肉时一定不能先放盐，否则肉炖不烂，可以放些绿豆；
   2、羊肉汤一定要趁热喝；

后沙拦羊的

好东西是吃出来的.也是折腾出来的.

mars157

为什么  在我炖了3个钟头 还没烂的情况下  才看见你说的 不能先放盐 啊    欲哭无泪  有什么补救措施吗